大云山杜仲

类别：药材原料

大云山杜仲产自湖南省岳阳市云溪区东南部的大云山核心林区，该区域属亚热带季风气候，红壤土层深厚、排水性好，为杜仲生长提供了适宜条件。

产品主要包括杜仲干皮、杜仲鲜叶与杜仲翅果三类，干皮多呈卷筒状或板片状，鲜叶革质光亮，翅果扁平有翅，多用于传统提取加工、药食同源食品制作等领域。

产地概况

大云山杜仲的核心种植区集中在云溪区大云山国家森林公园及周边村落，大云山主峰海拔911.1米，是幕阜山余脉延伸至长江中游的重要节点，全年日照充足，年均降水量约1400毫米，昼夜温差较周边平原地区大。

土壤以花岗岩风化形成的酸性红壤为主，腐殖质含量丰富，呈微酸性至中性，富含杜仲生长所需的多种微量元素。

主要特点

大云山杜仲干皮厚而坚韧，内层呈紫褐色或暗紫色，折断面有细密银白色富弹性的橡胶丝相连，鲜叶呈椭圆形或卵形，边缘有锯齿，叶片厚实、表面深绿有光泽，翅果长椭圆形，成熟时呈棕褐色或淡棕色，单果含一颗种子。

与其他产区杜仲相比，其橡胶丝含量相对较高，干皮厚度达标率稳定。

由来与传承

杜仲在大云山及周边地区的种植历史可追溯至明清时期，当时当地民间已有人工栽培杜仲，取干皮入药，鲜叶则偶尔用于炖制禽肉。

上世纪六七十年代，大云山开始规模种植杜仲，八十年代后逐步形成一定的种植面积与产业基础，主要为国内药材市场提供原料。

制作工艺

大云山杜仲干皮的采收多在春季清明至谷雨间或秋季立秋至白露间，以树龄10年以上、胸径15厘米左右的杜仲树为佳，采用半环剥或全环剥再生法取皮，剥下的树皮刮去外层粗皮，留下内层韧皮部，置于通风干燥处摊晾至半干，再层层叠压平整，继续干燥至含水率达标。

鲜叶可在春末夏初采摘嫩叶，直接加工或晒干保存，翅果在秋季成熟开裂前采收。

地方文化

大云山民间有种植杜仲的传统习俗，部分村落会将杜仲树栽种在房前屋后或自留山，视为“家树”，既起到绿化作用，又可作为家庭储备的药材来源。

在一些传统节庆或老人寿宴上，偶尔会用杜仲鲜叶或干皮炖制猪蹄、鸡汤等菜品，作为滋补膳食。

选购建议

购买大云山杜仲干皮时，优先选择内层紫褐色、折断面橡胶丝细密且弹性好、无霉斑无虫蛀的产品。

鲜叶需选深绿光亮、无黄叶枯叶、无破损的嫩叶。

正规渠道购买时，可留意产品包装上的产地标识。

保存方法

大云山杜仲干皮应置于阴凉干燥通风处，避免受潮发霉，可在包装内放置适量干燥剂，定期检查是否有虫蛀现象。

鲜叶如需短期保存，可洗净沥干水分后用保鲜袋密封，放入冰箱冷藏室。

干燥后的杜仲翅果也需密封保存，放置在通风干燥的环境中。

性状与特征

大云山杜仲干皮无明显气味，嚼之有微涩感，韧皮部折断面的银白色橡胶丝可拉至1厘米以上不断裂。

鲜叶带有青草香气，初嚼微苦，后有回甘。

干燥后的杜仲翅果质地轻脆，碾碎后有淡淡木质香与油脂香。

常见用途与特点

大云山杜仲主要含有杜仲胶、绿原酸、松脂醇二葡萄糖苷等成分，其中绿原酸与松脂醇二葡萄糖苷为其标志性物质。

除作为传统药材原料外，还可用于杜仲茶、杜仲酒、杜仲胶囊等药食同源产品的开发，鲜叶提取物也可应用于日化等领域。

常见处理方式

大云山杜仲鲜叶可清洗后与茶叶混合冲泡成杜仲茶，也可切碎后与鸡蛋、面粉混合煎制成饼。

干皮需洗净浸透后切片，与猪蹄、排骨、乌鸡等食材一起炖制汤品，也可切成小块后浸泡在白酒中制成杜仲酒。

翅果可碾碎后添加到糕点馅料中，或直接用于提取杜仲籽油。

适用场景

大云山杜仲作为药材原料，适合中药材加工企业、药食同源食品生产企业采购使用。

家庭购买杜仲干皮、鲜叶或翅果，可用于日常膳食制作。

使用提示

家庭使用大云山杜仲干皮、鲜叶或翅果时，需控制用量，不要过量添加。

不要自行将其作为药物使用，如有相关需求，应咨询专业人士。

保存时避免与有异味的物品放在一起，防止串味。